Vores fine nytårsaftensdessert var lavet, så den også kan spises af diabetikere.
Chokoladesovsen og hindbærcremen kan gøres klar i god tid. Vandbakkelserne bages så sent som muligt, men skal være afkølede, når de bruges.
Vandbakkelser bages efter en almindelig opskrift, som der er masser af på internettet.
Hindbærcremen er enkel og velsmagende:
En pakke frosne hindbær blendes og smages til med flydende sødemiddel, der skal ikke ret mange dråber til. Så røres det op med flødeskum, ca. 2½ dl. Det rækker rigeligt til otte kager.
Chokoladesovsen laves i gryde: 2½ dl. fløde og 75 gram chokolade (85%, altså meget mørk) smeltes sammen under omrøring. Evt. et par dråber flydende sødemiddel.
Servering: Vandbakkelserne flækkes og en god klat hindbærcreme fyldes i. Der dryppes en beskeden mængde lun chokoladesovs over for dekorationens skyld. Resten af chokoladesovsen serveres ved siden af. Der skulle have været pyntet med friske hindbær, men de var ikke lige at skaffe.
God fornøjelse.
Tags: Opskrifter